มิติหุ้น – ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ประเทศไทยถูกจดจำในฐานะ “ครัวของโลก” แต่เมื่อได้เห็นบรรยากาศของงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2026 ปีนี้ คงต้องบอกว่า ไทยกำลังก้าวไปไกลกว่านั้นมาก
เพราะสิ่งที่เกิดขึ้นภายในอิมแพ็ค เมืองทองธานี ไม่ได้เป็นเพียงงานแสดงสินค้าอาหารขนาดใหญ่ แต่คือพื้นที่ที่รวมทั้งเทรนด์โลก นวัตกรรมใหม่ ไอเดียธุรกิจ และอนาคตของอุตสาหกรรมอาหารมาไว้ในที่เดียว
ทันทีที่เดินเข้าสู่งาน ความรู้สึกแรกคือ “ความคึกคัก” ที่สัมผัสได้จากทุกฮอลล์ ผู้ประกอบการจากทั่วโลกต่างนำสินค้าตัวเด่น เทคโนโลยีใหม่ และแนวคิดสร้างสรรค์มาโชว์กันแบบเต็มที่ ขณะที่ผู้ซื้อ นักลงทุน และนักธุรกิจจากกว่า 130 ประเทศ ก็เดินเจรจาธุรกิจกันอย่างต่อเนื่อง สะท้อนให้เห็นชัดว่า THAIFEX ไม่ใช่งานระดับภูมิภาคอีกต่อไป แต่กลายเป็นเวทีระดับโลกที่ทุกคนในวงการอาหารจับตา
มากกว่าเรื่อง “ความอร่อย”
ปีนี้งานมาในแนวคิด “Beyond Food Experience” ซึ่งตีความได้กว้างกว่าเรื่องรสชาติ เพราะโลกยุคใหม่กำลังมองหาอาหารที่ตอบโจทย์มากกว่าแค่ความอร่อย ทั้งเรื่องสุขภาพ ความยั่งยืน คุณค่าทางโภชนาการ และประสบการณ์ใหม่ในการบริโภค
จึงไม่แปลกที่ภายในงานจะเต็มไปด้วยภาพของ “อาหารแห่งอนาคต” ตั้งแต่อาหารฟังก์ชัน โปรตีนทางเลือก ผลิตภัณฑ์จากพืช ไปจนถึงเทคโนโลยีการผลิตที่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม หลายแบรนด์ไม่ได้แข่งขันกันแค่สินค้า แต่แข่งขันกันด้วยแนวคิดและนวัตกรรม
เทรนด์ใหม่ของโลกอาหาร
หนึ่งในโซนที่ได้รับความสนใจมาก คือ THAIFEX – Anuga Trend Zone ที่รวบรวมเทรนด์ผู้บริโภคจากทั่วโลกมาให้เห็นแบบชัด ๆ ว่า คนยุคนี้กำลังกินอะไร และกำลังมองหาอะไรจากอาหารในอนาคต ไม่ว่าจะเป็นอาหารสุขภาพ อาหารสะอาด หรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อโลก
ขณะที่ THAIFEX – Anuga tasteInnovation Show ก็เต็มไปด้วยความสร้างสรรค์ของแบรนด์อาหารรุ่นใหม่ หลายผลิตภัณฑ์มีทั้งดีไซน์ที่ทันสมัย แนวคิดน่าสนใจ และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภครุ่นใหม่ได้อย่างลงตัว
อีกสิ่งที่ทำให้งานปีนี้ดูมีชีวิตชีวา คือการเปิดพื้นที่ให้สตาร์ทอัปและผู้ประกอบการรุ่นใหม่ได้โชว์ไอเดีย ผ่านโซน THAIFEX – Anuga Startup ซึ่งทำให้เห็นว่า อุตสาหกรรมอาหารกำลังเปิดกว้างให้กับคนรุ่นใหม่มากขึ้น และหลายแนวคิดก็มีโอกาสต่อยอดเป็นธุรกิจระดับโลกได้ในอนาคต
ไทยกำลังขยับจาก “ครัวของโลก” สู่ “Future Food Hub”
นายอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงมหาดไทย กล่าวว่า วันนี้ “อาหาร” กลายเป็นหนึ่งในยุทธศาสตร์สำคัญของโลก ไม่ใช่แค่สินค้าเพื่อการบริโภค แต่เกี่ยวข้องกับเศรษฐกิจ ความมั่นคง และคุณภาพชีวิตของผู้คน
คำพูดนี้สะท้อนภาพของประเทศไทยในวันนี้ได้อย่างชัดเจน เพราะไทยไม่ได้มีเพียงวัตถุดิบที่แข็งแรง หรือชื่อเสียงด้านอาหารที่ทั่วโลกรู้จัก แต่ยังมีศักยภาพในการต่อยอดสู่ธุรกิจอาหารยุคใหม่ ทั้งด้านเทคโนโลยี นวัตกรรม และการผลิตที่ยั่งยืน
รัฐบาลเองก็เดินหน้าผลักดันอุตสาหกรรมอาหารอย่างจริงจัง ทั้งเรื่องเกษตรอัจฉริยะ เทคโนโลยีชีวภาพ พลังงานสะอาด และการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัล เพื่อยกระดับห่วงโซ่อุตสาหกรรมอาหารไทยให้แข่งขันได้ในเวทีโลก
งานแฟร์ที่สะท้อนอนาคตเศรษฐกิจไทย
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดของ THAIFEX ปีนี้ อาจไม่ใช่แค่จำนวนผู้ร่วมงานหรือมูลค่าทางเศรษฐกิจมหาศาล แต่คือการทำให้เห็นว่า “ประเทศไทย” ยังมีพลังและโอกาสอีกมากในอุตสาหกรรมอาหารโลก
จากประเทศที่เคยโดดเด่นเรื่องรสชาติ วันนี้ไทยกำลังเพิ่มจุดแข็งด้านนวัตกรรม ความคิดสร้างสรรค์ และความยั่งยืนเข้าไปพร้อมกัน
และนี่อาจเป็นจุดเริ่มต้นของบทบาทใหม่ ที่ไทยไม่ได้เป็นเพียง “ครัวของโลก” เท่านั้น แต่กำลังก้าวขึ้นเป็น “ศูนย์กลางอาหารแห่งอนาคต” ที่โลกกำลังจับตามอง
ติดตามช่องทางมิติหุ้นเพื่อรับข่าวสารตลาดทุนได้ตามลิงค์ด้านล่าง
Web : https://www.mitihoon.com/
Facebook : https://www.facebook.com/mitihoon
Youtube : https://www.youtube.com/@mitihoonofficial7770
Tiktok : www.tiktok.com/@mitihoon
