มิติหุ้น – แม้ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ตลาดธุรกิจ Food Delivery ของประเทศไทย มีความเติบโตแบบก้าวกระโดด โดยเฉพาะช่วงสถานการณ์โควิด-19 แต่หลังจากการแข่งขันทางธุรกิจที่เข้มข้น ในวันนี้เหลือผู้เล่นเพียงไม่กี่รายที่ยังครองตลาดบนแพลตฟอร์ม Food Delivery ได้อย่างเหนียวแน่น ดังนั้นจึงเป็นโอกาสของผู้ประกอบการร้านค้า SME ที่จะปรับแนวทาง หากลยุทธ์ ปั้นร้านให้ดีที่สุด ขยายฐานลูกค้า เพิ่มยอดขาย และสร้างแบรนด์ให้แข็งแรงยิ่งขึ้น แต่ท่ามกลางจำนวนร้านค้านับแสนราย การจะสร้างร้านให้ “โดดเด่น” จำเป็นต้องรู้จักลักษณะลูกค้าที่รักการสั่งอาหารบนแพลตฟอร์ม Food Delivery รวมถึงต้องมีกลยุทธ์ที่ดี
finbiz by ttb จึงชวนผู้ประกอบการร้านค้า SME มาวางแผนปรับกลยุทธ์ เพื่อสร้างความโดดเด่นบนแพลตฟอร์ม Food Delivery
ก่อนอื่นต้องรู้จักลูกค้าที่รักการสั่งอาหารบนแพลตฟอร์ม Food Delivery คือใคร
จากลักษณะของการสั่งอาหารผ่านบริการจัดส่ง สามารถจำแนกลักษณะสำคัญของลูกค้า ดังนี้
1.สายเปย์ มีรายได้ที่พร้อมจ่ายแพงขึ้นเพื่อความสะดวกสบาย ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารเอง
2.ไม่มีเวลา ยุ่งตลอดเวลา ไม่มีเวลาคิดเยอะ ต้องการอะไรไวและทันใจ ส่งถึงเร็วคือหัวใจหลัก
3.ตัดสินใจไว นึกอยากกินเมื่อไหร่ก็กดสั่งทันที ไม่ต้องวางแผนเยอะ กล้าตัดสินใจ เพราะอยากได้ อยากกินตอนนี้
4.จ่ายไวไม่คิดเยอะ กดสั่งก่อน ค่อยคิดทีหลัง ทั้งที่ยังไม่รู้ว่าอร่อยหรือไม่ ถ้าดี…สั่งซ้ำได้อีก จ่ายง่ายแบบไม่ลังเล
เมื่อรู้จักลักษณะลูกค้าแล้ว ก็ต้องมาเตรียมร้านให้ถูกใจด้วย 5 กลยุทธ์ สร้างความโดดเด่น ให้ร้านค้าบนแพลตฟอร์ม Food Delivery
- จัดโปรโมชันให้โดนใจ
ลูกค้า Food Delivery มักเลือกจาก “โปรโมชัน” ที่โดนใจ ควรทดลองใช้โปรโมชันดึงดูด เช่น “ส่งฟรี” “ลดราคาเฉพาะเวลาเร่งด่วน” หรือ “ลดพิเศษสำหรับลูกค้าประจำ” เพื่อกระตุ้นยอดขายได้ในระยะสั้น
- ตั้งชื่อเมนู ชื่อร้านให้ชัดเจน และน่าสนใจ
ชื่อร้านและเมนูที่ชัดเจน ตรงความต้องการ และมีคีย์เวิร์ดที่เข้าใจง่าย เช่น “ข้าวกะเพราไข่ดาว” ช่วยให้ค้นหาง่ายขึ้น และลูกค้าเข้าใจได้เลยไม่ต้องคิดเยอะ ควรใช้ภาษาที่สื่อการเห็นภาพได้ทันที เช่น “หมูกรอบสุดฟิน” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเดือด”
- ลงทุนกับการถ่ายภาพ ให้สวยสะดุดตาน่ารับประทาน
เมื่อรูปอาหารคือ “หน้าร้าน” จึงต้องทำให้ดูอร่อย ควรถ่ายภาพอาหารให้ดูน่ารับประทาน เห็นแล้วต้องอยากทดลองกิน และใส่โลโก้ร้านเพื่อสร้างการจดจำ
- บริหารรีวิวให้ดี
ตอบกลับรีวิวทั้งบวกและลบอย่างมืออาชีพ ซึ่งคะแนนร้านสูง (4.5 ดาวขึ้นไป) และรีวิวเชิงบวกจะช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ได้มหาศาล
- เลือกเมนูที่เหมาะกับรูปแบบการจัดส่งด้วยความพร้อมของบรรจุภัณฑ์
เพราะไม่ใช่ทุกเมนูจะเหมาะสำหรับการนำส่งแบบเดลิเวอรี่ ต้องจัดเตรียมรูปแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสม และควรเลือกเมนูที่คงคุณภาพรสชาติไว้ได้เป็นอย่างดี แม้ต้องผ่านเวลาระยะในการเดินทาง หรือใช้การบรรจุที่ช่วยรักษาคุณภาพของสินค้าไว้ได้
ผู้ประกอบการร้านค้า SME ควรรีบพาร้านเข้าสู่แพลตฟอร์ม Food Delivery เพื่อสร้างความเติบโตในอนาคต เพราะร้านบนแพลตฟอร์ม Food Delivery จะสร้างมูลค่าได้มากมายให้กับธุรกิจ เช่น
- เพิ่มรายได้โดยไม่ต้องลงทุนหน้าร้านเพิ่ม
- ขยายฐานลูกค้า เข้าถึงคนรุ่นใหม่ที่นิยมสั่งผ่านแอปฯ และบริการจัดส่ง มากกว่าการเดินทางไปซื้อเอง
- สร้างแบรนด์ให้คนจำได้ ผ่านรีวิว การจัดอันดับ และการปรากฎตัวในแอปฯ
- เก็บข้อมูลลูกค้าได้ บางแพลตฟอร์มมีข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภค ช่วยวางแผนโปรโมชันได้แม่นยำยิ่งขึ้น
- ทดลองสินค้าใหม่ง่ายขึ้น เพราะเห็นผลตอบรับจากลูกค้าได้ทันที
การแข่งขันในระดับร้านค้าบนแฟลตฟอร์ม Food Delivery ในปัจจุบันจัดว่าค่อนข้าง “ดุเดือด” ผู้ประกอบการ SME ที่อยากโดดเด่นและเติบโตบนแพลตฟอร์ม Food Delivery จึงต้อง “คิดแบบมีแผน” ลงมือ “ปรับกลยุทธ์สร้างร้านให้ตรงใจลูกค้า” และ “สร้างความแตกต่าง” อย่างสม่ำเสมอ เพื่อทำโอกาสนี้ให้กลายเป็นความสำเร็จระยะยาว ซึ่งอาจต้องมีการลงทุนเพิ่มเติมบ้าง เพราะโอกาสที่ดีเริ่มต้นได้จากการวางแผน และการมองหาโซลูชันที่เหมาะกับธุรกิจ อย่าง ttb SME Solution ที่เข้าถึงความต้องการของผู้ประกอบการ มุ่งเน้นการให้คำปรึกษาแบบองค์รวม และดูแลแหล่งเงินทุนที่เหมาะสมกับรูปแบบธุรกิจผ่านสินเชื่อธุรกิจทีทีบี เอสเอ็มอี ที่ช่วยลดต้นทุนการในการบริหารจัดการ และเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน
ติดตามช่องทางมิติหุ้นเพื่อรับข่าวสารตลาดทุนได้ตามลิงค์ด้านล่าง
Web : https://www.mitihoon.com/
Facebook : https://www.facebook.com/mitihoon
Youtube : https://www.youtube.com/@mitihoonofficial7770
Tiktok : www.tiktok.com/@mitihoon
