มิติหุ้น – Bar-B-Q Plaza แบรนด์ที่อยู่คู่คนไทยมากว่า 37 ปี ร้านปิ้งย่างที่หนึ่งในใจของใครหลาย ๆ คนร้านนี้ เป็นเรือธงของบริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ที่วันนี้กำลังเดินเกมใหม่ เปลี่ยนจากกลยุทธ์การตลาดแบบ “One to Many” ไปสู่ “One Size Fits One” การตลาดเฉพาะบุคคลเพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ “ใช่” สำหรับเขาจริง ๆ
แนวทางใหม่นี้ถูกขับเคลื่อนโดยทีมผู้บริหารของฟู้ดแพชชั่น หนึ่งในนั้นคือ คุณชนินทร์ ชูพจน์เจริญ ศิษย์เก่า Sasin MBA 2010 และ Chief Product Innovation and Quality Officer ของฟู้ดแพชชั่น ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนแนวคิดนี้ผ่านนวัตกรรม สินค้า และประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์ลูกค้า
เมื่อตลาดเปลี่ยน ธุรกิจต้องเปลี่ยนให้เร็วกว่า
คุณชนินทร์บอกว่า วันนี้ตลาดผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงเร็วมาก สิ่งที่เคยขายดีเมื่อวาน อาจไม่ตรงใจลูกค้าในวันนี้อีกต่อไป
“ในอีก 5 ปีข้างหน้า ทั้งคู่แข่งและลูกค้าจะเปลี่ยนไปอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน เราจึงต้องปรับให้เร็ว และเข้าใจลูกค้าอย่างลึกซึ้ง”
กลยุทธ์ One Size Fits One ของ ฟู้ดแพชชั่น คือการปรับประสบการณ์ของแต่ละร้านให้แตกต่างกัน ทั้งในแง่สินค้า บริการ และบรรยากาศ เพราะลูกค้าต่างพื้นที่ ลูกค้าของแต่ละร้าน ก็มีความชอบและความต้องการที่ไม่เหมือนกัน
สูตรสำเร็จเดิม + นวัตกรรมใหม่ = เอกลักษณ์ที่ไม่เคยเปลี่ยน
แม้ฟู้ดแพชชั่นจะเดินหน้าสู่ยุคใหม่ แต่สิ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนคือ น้ำจิ้มสูตรลับและความใส่ใจในรายละเอียด สองสิ่งนี้คือหัวใจที่ทำให้แบรนด์อยู่รอดและเติบโตมาอย่างยาวนาน
ขณะเดียวกัน บริษัทฯ ก็ไม่หยุดพัฒนา “เรากำลังสร้างโมเดลใหม่ ๆ ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ สำหรับแต่ละพื้นที่ เพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้แต่ละสาขา” คุณชนินทร์กล่าว
การกลับมาของ “จุ่มแซ่บฮัท” และแบรนด์ใหม่ในอนาคต
อีกหนึ่งแบรนด์ในเครือฟู้ดแพชชั่นอย่าง จุ่มแซ่บฮัท อาหารอีสานสไตล์จิ้มจุ่ม กลับมาเปิดให้บริการใหม่เต็มรูปแบบอีกครั้งในคอนเซ็ปต์ใหม่ เพื่อให้ลูกค้าได้มีความสุขกับอาหารอีสานอร่อยในราคาที่เข้าถึงได้ มีดนตรีสด และมีบาร์เครื่องดื่มเพิ่มเข้ามา เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารกลางวันและการสังสรรค์หลังเลิกงาน
ฟู้ดแพชชั่น ยังอยู่ระหว่างพัฒนาแบรนด์ใหม่ ๆ เพื่อตอบรับเทรนด์การรับประทานอาหารและไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนตลอดเวลา
ธุรกิจอาหารที่ยั่งยืน
ฟู้ดแพชชั่น ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและชุมชน โดยจับมือกับองค์กรชั้นนำอย่างเซ็นทรัลพัฒนาและ Scholars of Sustenance เพื่อบริหารจัดการขยะอาหารอย่างเป็นระบบ
“เราลดขยะที่ต้องฝังกลบได้จำนวนมาก โดยการแยกและจัดการอย่างถูกวิธี นอกจากนี้ เรายังลดการปล่อยคาร์บอน 5% ภายในระยะเวลา 3 ปี และตั้งเป้าลดลงให้ได้ 30% ในอีก 5 ปีข้างหน้า” คุณชนินทร์กล่าว
ไม่เพียงเท่านั้น ฟู้ดแพชชั่น ยังสนับสนุนเกษตรกรในอำเภอพบพระ จังหวัดตากด้วยการรับซื้อกะหล่ำปลีจากชาวบ้านโดยตรงในราคาที่เป็นธรรม
ผู้นำที่มองเห็นด้วยภาพ
เมื่อถามถึงความเป็นผู้นำ คุณชนินทร์เล่าให้เราฟังว่า เขาเน้นการทำให้เห็นภาพเพราะมองเห็นสิ่งต่าง ๆ เป็นภาพ
“ผมชอบวาดออกมาเป็นภาพเพื่อสื่อสารกับทีมงาน ให้ทุกคนเข้าใจและมองเห็นทิศทางเดียวกัน” เขาเล่า “จากนั้นเราจะกลับมาทบทวนว่าวิสัยทัศน์ของเราได้ผลหรือไม่ เราฟังลูกค้า เข้าใจเขา และปรับตัวทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนแปลง”
“เมื่อทุกคนรวมถึงลูกค้า มองเห็นภาพเดียวกัน กลยุทธ์ก็จะชัดเจนขึ้น เป้าหมายก็จะสอดคล้องกันมากขึ้น”
ความสุขของพนักงาน = ความสุขของลูกค้า
คุณชนินทร์เชื่อว่า “ถ้าพนักงานมีความสุข ลูกค้าก็จะมีความสุข” แนวคิดนี้กลายเป็นวัฒนธรรมองค์กรของ ฟู้ดแพชชั่น
บริษัทจึงได้รับการยกย่องให้เป็น “นายจ้างยอดเยี่ยมอันดับหนึ่งของประเทศไทย” ต่อเนื่องถึง 10 ปีซ้อน
“เราคิดว่าความผิดพลาดเป็นโอกาสในการเรียนรู้ เพราะเราเชื่อในพลังของการล้มเหลวเพื่อก้าวไปข้างหน้า” เขากล่าว
ห้องเรียนของผู้นำ
จากนักเรียนสายวิทยาศาสตร์ คุณชนินทร์เล่าว่า การเรียน MBA ที่ศศินทร์ช่วยเปิดมุมมองใหม่ให้กับเขา โดยเฉพาะด้านกลยุทธ์และการเงิน
แต่สิ่งที่มีค่ามากกว่าคือ “การได้เรียนรู้ความเป็นผู้นำจากเพื่อนร่วมรุ่น เพราะทุกคนมาจากองค์กรต่างกัน มีสไตล์ต่างกัน ผมได้เรียนรู้จากพวกเขามาก”
ก่อนปิดท้ายด้วยคำแนะนำสำหรับคนที่อยากมาเรียนที่ศศินทร์ว่า “อยู่กับปัจจุบันและใช้ประโยชน์จากทุกช่วงเวลาอย่างเต็มที่ เพราะประสบการณ์ที่นี่คือหนึ่งในช่วงเวลาที่ดีที่สุดของชีวิต”
ติดตามช่องทางมิติหุ้นเพื่อรับข่าวสารตลาดทุนได้ตามลิงค์ด้านล่าง
Web : https://www.mitihoon.com/
Facebook : https://www.facebook.com/mitihoon
Youtube : https://www.youtube.com/@mitihoonofficial7770
Tiktok : www.tiktok.com/@mitihoon
